Newsletter 03
Vendredi 30 avril, le président Nicolas Sarkozy a salué le pavillon français pour l'ouverture de l'exposition universelle de Shanghai. Cette visite a été suivie d'une réception à l'hôtel Hyatt où les 1300 invités ont apprécié notre côtes du Rhône blanc la Redonne, le rosé Les Pins Couchés ainsi que notre Cornas les Terres Brulées 2006. Jean-Luc et Anne Colombo étaient présents pour ce grand évènement.
Le 4 mars, les convives de Georges Blanc (triplement étoilé au guide michelin) ont eu le plaisir d'apprécier le menu truffe accompagné des vins du domaine JL Colombo. Les Cornas les ruchets 2001 et La Louvée 2003 suivaient le Saint-Péray la belle de Mai et le condrieu Amour de dieu 2008. Un moment gastronomique inoubliable !
www.georgesblanc.com
Bottle Signing at Costco où 600 personnes par jour sont passées au stand échanger avec Jean-Luc et Laure Colombo ainsi que nos agents de Washington, Franceen Khan et Gerard Carey. Les Abeilles et les Pins Couchés étaient présents aux cotés des plus grands champagnes !!
Deux jours plus tard les canadiens ont pu déguster nos vins au salon de Montréal, l'accueil était chaleureux et la cuisine excellente.
En 2005 et 2007 nous avons eu le plaisir d'élaborer la cuvée du Vallon de l'Aigle grâce à une vieille vigne nichée dans un petit cirque dominant Cornas. Lors de grands millésimes, nous pensons que ces raisins noirs et concentrés méritent d'être vinifiés à part pour donner à eux seuls un vin unique.
Aujourd'hui, aux cotés de ces vieilles vignes, nous continuons à mettre en valeur d'anciennes terrasses sur ce magnifique coteau très bien exposé. Avant de commencer à planter, nous défrichons, restaurons les terrasses, les murs en pierres sèches et créons des chemins. Voici un lieu magique où un grand Cornas est en train de renaitre!
Le centre œnologique des Côtes du Rhône est maintenant installé à Cornas dans un laboratoire flambant neuf. Aux cotés de Jean-Luc, le conseil est assuré par Jean-Baptiste Souillard, oenologue de la faculté de Montpellier. Originaire de la région de Saint Joseph, Jean-Baptiste a développé sa passion au sein de grands domaines français et étrangers. Jean-Luc et Jean-Baptiste ont voulu un cabinet à taille humaine où un vrai échange se crée entre l'équipe conseil et les vignerons mais aussi entre les vignerons eux même lors de repas de pêche ou de chasse!
La pizza aux supions accompagnée de notre rosé Les pins couchés!
Ingrédients : Pistes (petits supions de méditerranée)
Lamelles d'encornets
Encre de seiche
Tomates
Fenouil
Laurier, ail, persil et huile d'olive
Laisser mijoter longuement dans une cocotte en fonte puis garnir la pate juste avant d'enfourner ! Si votre appartement ne vous permet pas d'avoir un four à pizza, vous pouvez en agrémenter vos linguines al dente!
Bon appétit !
A déguster sur la Côte Bleue à Carro au Restaurant Chez Francine
Chemin Soubrats 13500 MARTIGUES
04.42.80.79.46
En plus d'être le bras droit de Jean-Luc, Julien Revillon directeur des vins JL Colombo vinifie un Beaujolais portant le nom de son fils Oscar, haut comme trois pommes mais peut être futur vigneron !
Les andouillettes n'ont qu'à bien se tenir !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Exposition universelle de Shanghai:
Le défrichage d'une nouvelle parcelle au Vallon de l'Aigle à Cornas.